2009年11月22日
ひとの集まるお店ってどんなお店なのでしょう。
値段が安いから?
駅に近くて立地条件が良いから?
ロードサイドにあるから?欲しいものがあるから?
これらの条件が揃っているお店ならたくさんあります、
でも集客できていないお店もたくさんあります。
また、隣接しているのに一軒だけ流行っているお店もあります。
どうしてこうなるのでしょう。
「正直なお店」特に飲食店の場合、
素材に正直
お客さまに正直
値段に正直
なのが絶対条件だと思います。
店主の目利きで素材を選ぶ、
下ごしらえにおいても手を抜かない、
値段も決して安くなく高くなく
お客さまが納得してくれる価格設定にしているところです。
こう言ったお店が長続きする繁盛店の条件ではないでしょうか。